Capcom si è concentrata in maniera particolare sui nuovi ambienti di gioco: sarà possibile per la prima volta nella serie nuotare e cacciare sott'acqua per esempio. Inoltre gli ambienti risulteranno dinamici, in grado di mutare nel corso della partita; alcuni esempi sono il vulcano e il livello ghiacciato. A seconda del luogo poi i mostri avranno un comportamento specifico: gli sviluppatori si sono basati su animali esistenti o mitologici per creare nuovi mostri che però assumono un comportamento estremamente verosimile. Ad esempio, abbiamo visto un Hunter cacciare un branco di Jaggy (animali simili a Velociraptor), i quali appena notano l'intruso si coalizzano e tentano di cacciarlo via. All'improvviso una specie di drago atterra nel laghetto dove si sta svolgendo lo scontro provocando la fuga dei Jaggy, i quali in un secondo momento tornano a difendere il territorio attaccando disperatamente l'enorme animale. Tutti i mostri sono coscienti dell'esistenza di altri animali, e si comportano di conseguenza. Ogni mostro ha una certa quantità di stamina, di volontà se vogliamo, che diminuisce nel corso dello scontro; scarsa quantità di stamina porterà i mostri a fallire gli attacchi, mancare il bersaglio o errori del genere, e potrebbe anche portarli alla fuga o a strappare un boccone di carne da una preda uccisa in precedenza per recuperare energia e affrontare meglio l'Hunter del giocatore.

Abbiamo poi visto un video in cui un animale simile a uno pterodattilo (grosso, ma non molto forte) viene attaccato dall'Hunter guidato dal giocatore e, trovatosi in difficoltà, chiama aiuto con un verso particolare: questo richiamo potrebbe attirare mostri piccoli e fastidiosi oppure un enorme dragone estremamente pericoloso.

Il Single Mode prevede un hub centrale (il villaggio Moga) da cui partono tutti gli Hunter. La storia parla di una serie di catastrofi naturali, come un terremoto, che stanno mettendo a soqquadro Moga, e il giocatore dovrà indagare per scoprire l'origine di questi fenomeni. Ogni Hunter ha una casa dove riposare e prepararsi scegliendo equipaggiamento e vestiti; inoltre ha un giardino dove piantare e coltivare piante utili per la quest.

Le missioni si accettano da una bacheca apposita (un po' come in Final Fantasy Tactics): si parte e, a mostri catturati o uccisi, si ottengono soldi e oggetti.

Nonostante si chiami Single Mode, il giocatore è accompagnato da Cha Cha, una creatura in grado di apportare effetti benefici all'Hunter a seconda della "maschera" che indossa (cambiando il carattere stesso della creatura): personalità e abilità permettono a Cha Cha di illuminare un ambiente buio, oppure cucinare del cibo per recuperare energia eccetera. Grazie alle cure dell'Hunter il piccolo Cha Cha cresce e aumenta le abilità disponibili per affrontare i livelli più avanzati.

Per quanto riguarda il multiplayer, abbiamo anche qui un hub centrale, la città di Loc Lac, dove ci si incontra e ci si mette d'accordo per affrontare le quest fino a un massimo di 4 giocatori (senza Codice Amico, tra l'altro).
Ci si può sedere a tavola per mangiare insieme e recuperare le forze prima di partire per una missione insieme, mettendosi d'accordo tramite Wii Speak.

I controlli sono, intelligentemente, a discrezione del giocatore: si possono usare i sensori di movimento dell'accoppiata Wiimote e Nunchuk oppure stare comodi con il semplice e comodissimo Classic Controller Pro.